Камбоджийские шашлычки из говядины с лемонграссом
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 136 ккалвосточная
Ингредиенты
Говядина450 г
Лимонная трава4 столовые ложки
Свежий лавровый лист3 шт
Свежий тимьян2 веточки
Лимонная цедра1 чайная ложка
Цедра лайма1 чайная ложка
Свежий имбирь2 чайные ложки
Куркума1.5 чайных ложек
Молотая корица1 чайная ложка
Лимонный сок1.5 чайных ложек
Рыбный соус2 чайные ложки
Растительное масло1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Чеснок8 зубчиков
Соль1 чайная ложка
Кунжутные семечкипо вкусу
Приготовление
1
Замочите бамбуковые шпажки в воде на 2–3 часа, чтобы они не сгорели при готовке.
2
Нарежьте говядину тонкими ломтиками толщиной 5–7 мм, удобными для нанизывания.
3
Обрежьте белые концы лемонграсса и тонко нашинкуйте.
4
В ступке или блендере разомните лемонграсс, лавровый лист, тимьян, цедру лимона и лайма, имбирь и чеснок до грубой пасты.
5
Добавьте куркуму, корицу, лимонный сок, сахар и соль, перемешайте до однородности.
6
Смешайте говядину с растительным маслом и рыбным соусом, добавьте пасту и хорошо распределите руками.
7
Нанижите мясо на шпажки и запекайте под грилем в духовке при 200 °C или на открытом огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
8
Перед подачей посыпьте кунжутными семечками.