Шашлык из курицы на кефире
⏱ 80 мин🍽 4 порц.🔥 422 ккалкавказская
Ингредиенты
Куриное филе1 кг
Кефир150 мл
Шафранщепот.
Соль1 чайная ложка
Молотый кориандр1 столовая ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Сливочное масло60 г
Лимон0.5 шт
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе кубиками примерно 3 см.
2
В ступке смешайте соль, молотый кориандр, кумин и куркуму.
3
В миске соедините кефир со специями, добавьте курицу и хорошо перемешайте.
4
Оставьте мариноваться от 1 часа до 5-6 часов, чтобы мясо не стало слишком мягким.
5
Отдельно залейте шафран с щепоткой соли 50-60 мл горячей воды и дайте настояться 10 минут.
6
Растопите сливочное масло, добавьте сок половины лимона и шафрановую воду.
7
Нанижите курицу на шампуры и выложите на мангал.
8
Когда маринад схватится с одной стороны, переверните шашлык.
9
Смазывайте жарящуюся сторону смесью сливочного масла, шафрана и лимона, периодически поворачивая шампуры.
10
Готовьте до золотистой корочки.