Сконы с курагой, шоколадом и апельсиновой цедрой
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 328 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Соль0.25 чайных ложек
Разрыхлитель2 чайные ложки
Цедра апельсина1 шт
Куриное яйцо1 шт
Сливки 10%-ные125 мл
Сахар90 г
Сливочное масло60 г
Яичный желток1 шт
Курага100 г
Сахарная пудрапо вкусу
Горький шоколад50 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель, сахар и цедру апельсина.
2
Добавьте холодное сливочное масло и перетрите смесь до состояния крупной крошки.
3
Замочите курагу на 5-10 минут, затем нарежьте мелкими кусочками.
4
Взбейте яйцо со сливками и влейте в мучную смесь, аккуратно перемешайте до получения мягкого липкого теста.
5
Вмешайте в тесто курагу и нарезанный горький шоколад, сформуйте шар, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.
6
Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см и вырежьте круги диаметром 5-6 см.
7
Выложите сконы на противень с пергаментом, смажьте яичным желтком и выпекайте при 190°C в течение 20-30 минут.