Крем-суп из сельдерея с трюфельным маслом и миндалем
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 599 ккалфранцузская
Ингредиенты
Корень сельдерея1 шт
Кокосовые сливки600 мл
Белый лук50 г
Чеснок2 зуб.
Гхи100 г
Тимьян5 г
Трюфельное маслопо вкусу
Миндальные лепестки10 г
Розовая гималайская сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите корень сельдерея (около 500 г) и нарежьте его крупными кусками произвольной формы.
2
Мелко нарежьте белый лук и измельчите чеснок.
3
В сотейнике растопите гхи, добавьте лук, чеснок и свежий тимьян. Обжаривайте до золотистого цвета.
4
Добавьте кокосовые сливки и 200 мл воды. Варите суп 7–10 минут до мягкости сельдерея.
5
По желанию слегка подсушите миндальные лепестки в духовке.
6
Пробейте суп погружным блендером до однородной кремовой текстуры и посолите розовой гималайской солью.
7
Разлейте суп по тарелкам, украсьте миндалем и добавьте несколько капель трюфельного масла.