Конфи из утиных ножек с пюре
⏱ 240 мин🍽 4 порц.французская
Ингредиенты
Утиные ножки2 шт
Тимьян5 г
Розмарин2 г
Молотый черный перецщепот.
Сольщепот.
Чеснок6 зубчиков
Утиный жир200 г
Лук-шалот2 головки
Картофель500 г
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
Смешайте в ступке соль, черный перец, тимьян и розмарин, затем натрите этой смесью утиные ножки и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.
2
Выложите ножки в небольшую форму, добавьте чеснок и шалот, полностью залейте утиным жиром и запекайте в духовке при 170°C не менее 2 часов.
3
Отварите картофель до мягкости, слейте воду, разомните его со сливочным маслом и протрите через сито до гладкой текстуры.
4
Подавайте конфи из утиных ножек с горячим картофельным пюре.