Зеленые спагетти с песто из спаржи и кедровых орешков
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 851 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая спаржа500 г
Свежие листья шпината1.5 стаканов
Чеснок2 зуб.
Кедровые орехи1 стак.
Тертый сыр пармезан120 г
Оливковое масло extra virgin0.25 стаканов
Лимон0.5 шт
Крупная сольпо вкусу
Спагетти230 г
Приготовление
1
Нарежьте спаржу небольшими кусочками.
2
Обжарьте кедровые орехи на разогретой сковороде до золотистого цвета, затем остудите.
3
Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.
4
В отдельной кастрюле бланшируйте спаржу 2-3 минуты, чтобы она осталась яркой и мягкой, затем охладите под холодной водой.
5
В блендере смешайте спаржу, шпинат, чеснок, пармезан и часть орехов, добавляя оливковое масло до однородности. При необходимости добавьте воду от пасты, лимонный сок, соль и перец.
6
Смешайте готовую пасту с песто, подавайте, украсив оставшимися орехами и оливковым маслом.