Баранья корейка с соусом из анчоусов и кукурузой на гриле

Дайте бараньей корейке набрать комнатную температуру, предварительно выдержав её в холодильнике под полотенцем для удаления влаги.

Разрежьте мясо вдоль рёбер на порции по 3-4 ребра и обжарьте на растительном масле до корочки.

Запеките обжаренную баранину в духовке при 180 градусах в течение 10-15 минут до нужной прожарки.

Для соуса мелко нарежьте чеснок и анчоусы, затем смешайте их в сотейнике с растопленным сливочным и растительным маслом.

Взбейте соус венчиком или блендером, не доводя до кипения, и приправьте солью и перцем.

Обжарьте варёную кукурузу на сливочном масле и разрежьте початки пополам.

Дайте мясу отдохнуть под крышкой несколько минут, затем порежьте вдоль каждого ребра и подавайте с соусом и кукурузой.