Утка, тушенная в красном вине с луком и смородиной

Нарежьте утиное филе кусочками, а очищенный лук-шалот — дольками.

Обжарьте утку в разогретом масле до румяной корочки, затем отложите в сторону.

В той же сковороде на сильном огне доведите лук до золотистого оттенка.

Влейте утиный бульон и красное сухое вино, добавьте сахар и черную смородину, доведите до кипения и снимите с плиты.

Переложите утку в кастрюлю с толстым дном, залейте приготовленным соусом, посолите, поперчите и добавьте смесь французских трав.

Накройте крышкой, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите 2,5 часа (или 1,5 часа в скороварке).

Пока мясо готовится, сделайте картофельное пюре в качестве гарнира.

После готовности утки пробейте в блендере две трети соуса до однородности и подавайте блюдо на стол.