Гарнир из поджаренных в духовке картофеля, пастернака и моркови

Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель, пастернак и морковь, крупные овощи разрежьте пополам вдоль. Чеснок разберите на зубчики, не очищая, и слегка расплющите их плоской стороной ножа. Отделите листья розмарина от стеблей.

В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите в неё картофель и морковь, варите 5 минут после закипания. Добавьте пастернак и готовьте ещё 4 минуты. Откиньте овощи на дуршлаг, морковь и пастернак отложите в сторону, а все овощи хорошо обсушите.

На большой противень налейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок и листья розмарина. Выложите овощи в один слой, посолите, поперчите и перемешайте, чтобы они покрылись маслом.

Запекайте в духовке около 1 часа, до золотистой корочки. Подавайте горячим в качестве гарнира к мясным блюдам.