Картофельный салат с брокколи, томатами и сыром фета

Отварите картофель в мундире до готовности, затем разрежьте его на половинки или четвертинки.

Бланшируйте брокколи в подсоленной воде 4–5 минут и сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет и текстуру.

На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, чили и чеснок до мягкости. Добавьте картофель и готовьте 5 минут, периодически помешивая.

Вмешайте брокколи, приправьте солью и чёрным перцем, затем готовьте ещё 3–4 минуты.

Нарежьте помидоры дольками и разломайте фету на кусочки.

Снимите сковороду с огня, добавьте лимонный сок, помидоры и фету. Подавайте сразу же, при желании украсив свежей зеленью.