Картофельные котлеты с брокколи
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 284 ккалевропейская
Ингредиенты
Картофель500 г
Репчатый лук1 шт
Чеснок2 зуб.
Молотый мускатный орехщепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Панировочные сухари0.25 стаканов
Капуста брокколи300 г
Тертый сыр пармезан60 г
Куриное яйцо2 шт
Приготовление
1
Отварите картофель в мундире в подсоленной воде. За 5 минут до готовности добавьте брокколи, варите 3 минуты, затем быстро переложите в ледяную воду для сохранения цвета. Слейте воду.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на масле до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
3
Взбейте яичные белки до мягких пиков.
4
Нарежьте картофель и брокколи, смешайте с луком, пармезаном, мускатным орехом, солью и перцем. Аккуратно вмешайте взбитые белки.
5
Разогрейте духовку до 200°C. Сформируйте котлеты влажными руками, обваляйте в панировочных сухарях.
6
Обжарьте котлеты в сильно разогретом масле до золотистой корочки, затем переложите на противень и допекайте в духовке 5-7 минут.