Кабачковая икра с майонезом и томатом
⏱ 130 мин🍽 6 порц.🔥 877 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки3 кг
Растительное масло100 мл
Томатная паста450 г
Майонез450 г
Соль1 столовая ложка
Сахар75 г
Лимонная кислота3 г
Молотый черный перец3 г
Чеснок10 зубчиков
Приготовление
1
Натереть 3 кг очищенных кабачков на крупной тёрке и переложить в кастрюлю.
2
Влить 0,5 стакана растительного масла и тушить на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
3
Добавить 450 г томатной пасты, 450 г майонеза, 1 ст. л. соли и 0,4 стакана сахара, продолжить тушение 40 минут.
4
Всыпать 0,5 ч. л. лимонной кислоты, 0,5 ч. л. молотого чёрного перца и 10 измельчённых зубчиков чеснока, тушить ещё 20 минут.
5
Разложить готовую икру по стерилизованным банкам и закатать (выход около 6,5 пол-литровых банок).