Свинина тясю
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 969 ккаляпонская
Ингредиенты
Свиная шея1.5 кг
Растительное масло2 столовые ложки
Соевый соус0.5 стаканов
Чеснок3 зуб.
Сахар2 чайные ложки
Саке3 столовые ложки
Свежий корень имбиряпо вкусу
Зеленый лук с луковицей4 шт
Приготовление
1
Сформируйте из свиной шеи плотное полено и закрепите его толстой хлопковой нитью.
2
Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до румяной корочки со всех сторон.
3
Переложите полено в широкую кастрюлю, добавьте сахар, соевый соус, саке, лук, чеснок и слегка раздавленный имбирь.
4
Залейте водой так, чтобы она только покрывала мясо, доведите до кипения и снимите пену.
5
Убавьте огонь до минимума и тушите примерно 2 часа.
6
Оставьте мясо в бульоне до полного остывания, затем достаньте и заверните в фольгу.
7
Снимите лишний жир с остывшего бульона.