Хрустящий карп на картофельном дранике
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 961 ккалрусская
Ингредиенты
Филе карпа600 г
Картофельный крахмал2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонная цедрапо вкусу
Картофель200 г
Лук20 г
Морковь30 г
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука высшего сорта1 столовая ложка
Растительное масло300 мл
Сметана50 г
Приготовление
1
Подготовьте филе карпа: промойте, обсушите, сделайте неглубокие надрезы и натрите смесью соли, перца и лимонной цедры для маринования.
2
Очистите картофель и натрите на крупной тёрке. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на масле до мягкости.
3
Смешайте натёртый картофель с обжаренными овощами, яйцом, солью, перцем и мукой. Сформируйте драники, обжарьте на сковороде с двух сторон и допеките в духовке.
4
В сотейнике разогрейте 300 мл растительного масла. Обваляйте карпа в картофельном крахмале, сверните в трубочку кожей внутрь и обжарьте во фритюре 3-4 минуты до готовности.
5
Готовый карп выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте рыбу на картофельном дранике, сметану подавайте отдельно.