Тажин из баранины с инжиром, грецкими орехами, имбирем и корицей

Нарежьте бескостную баранину кубиками около 3 см, а красный лук — полукольцами, и сложите их в большую кастрюлю.

Добавьте оливковое масло, молотый имбирь, куркуму, палочки корицы, соль, черный перец и шафран, хорошо перемешайте.

Залейте мясо 2 стаканами воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 1 часа.

Добавьте сушеный инжир без хвостиков и мед, при необходимости долейте немного воды, перемешайте и готовьте еще 30 минут до мягкости мяса и выпаривания жидкости.

Отдельно слегка обжарьте половинки грецких орехов на сливочном масле до золотистого цвета, затем выложите их на бумажное полотенце.

Разложите тажин по тарелкам, украсьте сверху обжаренными орехами и тонко нарезанными свежими помидорами.