Салат со спаржей и перцем

Нарежьте сладкий перец кольцами, а спаржу — брусочками.

Смешайте яичные белки, пшеничную муку и молоко, посолите и поперчите, чтобы получить однородное тесто.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице.

Обмакните овощи в тесто и обжарьте во фритюре 1–2 минуты до золотистой корочки.

Выложите обжаренные овощи на пергамент, чтобы убрать лишнее масло.

Очистите сладкий перец от семян и нарежьте тонкой соломкой.

Нарежьте репчатый лук и обжарьте его вместе с перцем на растительном масле.

Измельчите обжаренные овощи в блендере, добавив красное вино и соль, чтобы получить соус.

Выложите хрустящие овощи в кляре на листья зелёного салата и полейте приготовленным соусом.