Касуле из баклажанов и кебабов под винно-овощным соусом

Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 2 см и запеките их в смазанной маслом форме до появления корочки.

Смешайте говяжий фарш с сырым рисом, большим количеством чеснока, мелко нарезанным луком и кинзой, добавьте соль и перец, хорошо вымешайте.

Измельчите в блендере помидоры и красный сладкий перец почти до однородного состояния.

Обжарьте мелко нарезанный лук в сотейнике до мягкости.

Добавьте к луку овощную смесь и тушите около 3 минут.

Разведите 250 г томатной пасты в 300 мл горячей воды (добавьте больше воды при необходимости) и влейте в соус.

Добавьте соль, коричневый сахар, бахарат и чили-пасту, затем примерно стакан сухого красного вина. Соус должен получиться густым и кисло-сладким.

В смазанном маслом сотейнике чередуйте слоями запечённые баклажаны и котлетки из фарша, залейте всё соусом, накройте крышкой и запекайте в духовке 45–60 минут.

Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и кинзой.