Яблочный пирог с миндалем и апельсиновой цедрой

Разогрейте духовку до 180°C и застелите форму пекарской бумагой.

Очистите яблоки и нарежьте их кусочками, миндаль измельчите в муку, а апельсин натрите на мелкой тёрке для цедры.

Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с частью подсластителя до пышной массы.

В отдельной миске взбейте белки с оставшимся подсластителем и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешайте белковую смесь в желтковую, затем добавьте просеянную муку, перемешивая снизу вверх.

Введите в тесто яблоки, миндальную муку и апельсиновую цедру, аккуратно перемешайте.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 35–40 минут.

После остывания посыпьте пирог сахарной пудрой и украсьте дольками свежего апельсина.