Сливочный суп-пюре со шкварками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 581 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Майоранпо вкусу
Картофель700 г
Морковь3 шт
Репчатый лук1 головка
Сельдерей0.5 шт
Лук-порей1 шт
Сливочное масло50 г
Бекон200 г
Мясной бульон1 л
Сливки125 мл
Приготовление
1
Овощи (картофель, морковь, сельдерей) нарезать мелкими кубиками, репчатый лук — мелко, лук-порей — тонкими кольцами.
2
В кастрюле растопить сливочное масло, припустить морковь и сельдерей, затем добавить репчатый лук и тушить до прозрачности.
3
Добавить картофель и лук-порей, влить подогретый мясной бульон и варить под крышкой на среднем огне около 45 минут.
4
Бекон нарезать полосками и обжарить до хруста без масла, затем выложить на бумажное полотенце.
5
Остудить суп, отложить часть лука-порей, остальное пюрировать блендером.
6
Добавить сливки, соль, перец и майоран, довести до кипения.
7
Вернуть лук-порей в суп, посыпать шкварками и свежей зеленью.