Закуска из овощей гриль с рикоттой

Измельчите свежую кинзу и эстрагон в мелкую пудру, соедините с рикоттой и хорошо перемешайте.

Нарежьте цукини и баклажаны ломтиками толщиной около 1,5–2 см, сладкие перцы — крупными кусочками, томаты — пополам, а лук — толстыми кольцами.

На хорошо разогретой сковороде без масла обжарьте овощи и шампиньоны с обеих сторон до появления аппетитной корочки.

Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы, чеснок и сок лимона, чтобы получить маринад.

Обильно смажьте маринадом обжаренные овощи и грибы кисточкой, переложите в миску, накройте и дайте настояться 5–10 минут.

Выложите овощи по кругу на тарелку, а в центр поместите рикотту с травами.