Закуска из запеченных овощей

Проткни баклажаны вилкой в нескольких местах, чтобы они не лопнули при запекании.

Разложи баклажаны, сладкий перец, помидоры и лук на противень или в форму для запекания.

Отправь овощи в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут, пока они не станут мягкими.

Дай овощам немного остыть, затем аккуратно сними с них кожицу.

Нарежь запечённые овощи небольшими кубиками и переложи в глубокую миску.

Измельчи зубчик чеснока и смешай его с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и щепоткой соли, чтобы получилась заправка.

Добавь к овощам мелко нарезанную петрушку и приготовленную заправку, тщательно перемешай и подавай.