Заливной язык

Сварите говяжий язык до готовности, затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

Приготовьте желе на основе бульона от варки языка, предварительно сняв с него жир и растворив желатин.

Украсьте каждый ломтик языка до заливки кусочками вареного яйца, огурца, корнишонов и петрушки.

Залейте подготовленные ломтики желе и дайте полностью застыть.

Аккуратно вырежьте застывшие порции, выложите на блюдо и украсьте салатом из капусты, помидорами, огурцами и зеленью.

Подавайте холодным с майонезом, сметаной с хреном или хреном с уксусом.