Крем из черники
⏱ 175 мин🍽 4 порц.🔥 295 ккалфранцузская
Ингредиенты
Черника500 г
Сахар100 г
Куриное яйцо3 шт
Желатин20 г
Лимон1 шт
Ванильный сахар0.25 чайных ложек
Сахарная пудра3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочить желатин в 180 мл холодной кипяченой воды на 1,5–2 часа, затем нагреть до полного растворения.
2
В кастрюлю выложить чернику, добавить немного воды, сахар, ванильный сахар и цедру лимона, довести до кипения и остудить.
3
В остывшую ягодную смесь влить лимонный сок, добавить желтки и растворенный желатин, тщательно перемешать.
4
Разлить крем по порционным вазочкам и убрать в холодильник до полного застывания.
5
Взбить белки с сахарной пудрой в устойчивую пену и украсить ею застывший крем перед подачей.