Овсяное печенье без корицы

Подсушить овсяные хлопья на сухой сковороде на слабом огне 10-12 минут, помешивая, до появления аромата, не давая им потемнеть. Остудить и измельчить в муку скалкой в пакете.

Измельчить орехи в блендере до мелкой крошки.

Отделить желток от белка. Белок убрать в холодильник. Желток растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Размять тёплое сливочное масло вилкой и соединить с яичной смесью. Отдельно взбить белок в пену.

Добавить к масляно-яичной смеси овсяную муку, ореховую крошку и панировочные сухари, перемешать. Ввести взбитый белок и снова перемешать до однородности.

Сформировать небольшие печенья, выложить на противень с пергаментом. По желанию в центр положить кусочек ореха или полоску кураги. Выпекать 15-20 минут при температуре 180-190 градусов.