Тыква фаршированная куриным филе

Лук и чеснок мелко нашинковать. Куриное филе слегка измельчить в блендере, чтобы получились кусочки.

В сковороде на оливковом масле с добавлением воды слегка спассеровать лук.

Помидоры очистить от кожицы (при необходимости) и нарезать кубиками.

Тыкву акорн разрезать, снять верхушку, удалить семена и часть мякоти, которую нарезать кубиками.

Обжарить курицу с тыквенной мякотью около 15 минут, добавив бульон при необходимости, чтобы начинка осталась сочной.

Добавить помидоры, посолить, поперчить, приправить куркумой и тушить под крышкой 10 минут.

Смешать начинку с рубленой зеленью, плотно заполнить тыкву, смазать снаружи и сверху оливковым маслом.

Запекать в духовке при 180°C 30-40 минут, за 5 минут до готовности посыпать пармезаном для корочки.

Подавать, накрыв тыкву снятой верхушкой.