Палтус с сальсой из помидоров и баклажанов
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 287 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Филе палтуса3 шт
Баклажаны2 шт
Помидоры3 шт
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло2 столовые ложки
Лимонный сок1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баклажаны, нарежьте длинными ломтиками, посолите и оставьте на 5–10 минут для удаления лишней влаги.
2
Промойте и обсушите филе палтуса, приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.
3
Отожмите баклажаны, нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле до мягкости.
4
Смешайте обжаренные баклажаны с нарезанными помидорами, чесноком, кинзой, лимонным соком и при необходимости острым перцем. Посолите по вкусу.
5
Выложите готовую сальсу на горячий стейк палтуса и сразу подавайте.