Зеленые щи с листьями ревеня
⏱ 150 мин🍽 20 порц.🔥 107 ккалрусская
Ингредиенты
Голень индейки1 шт
Репчатый лук2 головки
Морковь2 шт
Лавровый лист1 шт
Тимьян2 веточки
Черный перец горошкомпо вкусу
Душистый перец горошкомпо вкусу
Картофель800 г
Листья ревеня250 г
Щавель150 г
Базилик50 г
Куриное яйцо10 шт
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Сметанапо вкусу
Приготовление
1
Залейте голень индейки 6–7 литрами воды, доведите до кипения и снимите пену. Убавьте огонь, добавьте целую луковицу, морковь, тимьян, лавровый лист и горошины черного и душистого перца. Варите бульон 1,5 часа.
2
Нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле до мягкости.
3
Достаньте голень из бульона, дайте ей остыть и разберите мясо на небольшие кусочки. Процедите бульон.
4
Доведите процеженный бульон до кипения, добавьте картофель, нарезанный кубиками, посолите и варите 20 минут.
5
Сварите яйца вкрутую, охладите и мелко нарежьте.
6
Измельчите листья ревеня, щавель и базилик, добавьте в суп и варите еще 5 минут. Добавьте нарезанные яйца, приправьте солью, сахаром и молотым черным перцем по вкусу.
7
Подавайте суп горячим со сметаной.