Чаудер из картофеля и анчоусов с чесночными креветками
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 457 ккалфранцузская
Ингредиенты
Чеснок4 зуб.
Красный перец чили1 шт
Рубленая петрушка5 столовых ложек
Оливковое масло2 столовые ложки
Бекон3 куска
Репчатый лук1 головка
Креветки16 шт
Стебель сельдерея2 шт
Анчоусы80 г
Морковь1 шт
Картофель400 г
Молоко250 мл
Куриный бульон375 мл
Сливки125 мл
Приготовление
1
Смешайте в блендере чеснок, чили и часть петрушки, добавляя масло, пока не получится паста. Обваляйте креветки в этой смеси и дайте мариноваться 30 минут.
2
В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон, лук, сельдерей и чеснок 2 минуты, затем накройте и томите на слабом огне 5 минут.
3
Добавьте анчоусы, морковь и картофель, обжарьте 2 минуты. Влейте бульон и молоко, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут.
4
Пюрируйте суп блендером, вмешайте сливки и оставшуюся петрушку, отрегулируйте соль.
5
Обжарьте креветки с маринадом на сильном огне 2 минуты. Разложите суп по тарелкам, выложите креветки сверху и подавайте сразу.