Быстрый куриный шашлык, маринованный в ромовой заправке
⏱ 510 мин🍽 4 порц.🔥 837 ккалкавказская
Ингредиенты
Чеснок4 зуб.
Куриные бедра4 шт
Свежий тимьян1 пуч.
Лавровый лист3 шт
Молотая гвоздика0.5 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Розовый перец0.5 чайных ложек
Темный ром50 мл
Белый винный уксус25 мл
Цветочный мед2 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Зеленый лук перья4 шт
Перец чилипо вкусу
Куриные окорочка4 шт
Куриная голень4 шт
Лайм1 шт
Приготовление
1
Если гвоздика в целом виде, обжарьте её на сухой сковороде и измельчите в ступке или кофемолке.
2
Выжмите сок лайма.
3
В блендере или кухонном комбайне смешайте очищенный от семян чили, свежий тимьян, лавровый лист, молотую гвоздику, мускатный орех, розовый перец, белый винный уксус, тёмный ром, лаймовый сок, чеснок, оливковое масло и мёд.
4
Измельчите смесь до состояния однородной пасты с мелкими кусочками специй.
5
Залейте куриные бедра и окорочка маринадом и оставьте в холодильнике на 30–60 минут, не передерживая.
6
Разогрейте духовку до 160°C.
7
Выложите курицу в противень, стараясь слить лишний маринад, смажьте мясо оставшейся заправкой и накройте фольгой.
8
Запекайте около 30 минут, затем уберите противень в холодильник на ночь.
9
На следующий день разожгите мангал до состояния белых углей.
10
Нанижите курицу на два шампура сразу или выложите на решётку гриля, чтобы она не прокручивалась и прожарилась равномерно.
11
Обжаривайте по 3–5 минут с каждой стороны, периодически смазывая оставшимся маринадом.
12
Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.