Крем-суп из сладкого перца и помидоров
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 226 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло50 мл
Сливки100 мл
Херес100 мл
Сахарщепот.
Томатная паста2 столовые ложки
Молотый тминщепот.
Чеснок6 зубчиков
Петрушка1 пуч.
Красный стручковый перец2 шт
Говяжий бульон1.5 л
Помидоры1 кг
Морковь100 г
Красный лук2 головки
Стебель сельдерея2 шт
Красный сладкий перец2 шт
Приготовление
1
Нарежьте лук, сельдерей и морковь крупными кусками и обжарьте на оливковом масле в глубокой сковороде 3-4 минуты.
2
Добавьте нарезанные помидоры и тушите смесь еще 5 минут.
3
Отдельно на гриле обжарьте дольки сладкого перца до легкого обугливания кожицы, затем переложите их к остальным овощам и тушите 5 минут.
4
Всыпьте рубленую петрушку, чеснок, черный перец, тмин и томатную пасту, помешивая, тушите пару минут.
5
Влейте херес и говяжий бульон, доведите до кипения и варите суп 10 минут.
6
Перелейте содержимое в блендер, добавьте сливки и пробейте на низкой скорости или в режиме пульсации до однородной густой консистенции.