Гранатовый соус наршараб (нашараби)
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 520 ккалвосточная
Ингредиенты
Гранаты1 кг
Сахарпо вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Базиликпо вкусу
Корицапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите гранаты и отделите зёрна.
2
Положите зёрна в кастрюлю, поставьте на слабый огонь и разотрите деревянной толкушкой до побеления.
3
Переложите массу в сито или дуршлаг над миской и продолжайте отжимать сок, при необходимости помогая рукой в перчатке.
4
Верните сок в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и уваривайте, постоянно помешивая, пока объём не уменьшится примерно на пятую часть.
5
Когда соус станет гуще жидкой сметаны, снимите с огня и добавьте по вкусу сахар, соль, кориандр, базилик, корицу и чёрный перец.