Суп из сладкого болгарского перца с бальзамическим уксусом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 318 ккалфранцузская
Ингредиенты
Бальзамический уксус1 стак.
Сироп агавы50 мл
Оливковое масло3 столовые ложки
Красный лук1 головка
Батон1 шт
Картофель100 г
Лук-шалот2 головки
Молотый тмин1 чайная ложка
Молотый красный перец0.25 чайных ложек
Мелко рубленный чеснок1 зуб.
Овощной бульон6 стаканов
Красный сладкий перец2 шт
Приготовление
1
Смешайте бальзамический уксус и сироп агавы в сковороде, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут до загустения. Остудите соус.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте красный лук, батат, картофель и шалот 5-7 минут.
3
Добавьте тмин, молотый красный перец и чеснок, готовьте 3-5 минут до аромата.
4
Влейте овощной бульон, добавьте нарезанный сладкий перец и доведите до кипения.
5
Варите суп на медленном огне 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
6
Пробейте суп блендером до однородности, добавляя бульон порциями. Приправьте солью и перцем.
7
Подавайте горячим, украсив бальзамическим соусом.