Бабагануш из батата на гриле
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 229 ккалвосточная
Ингредиенты
Оливковое масло0.25 столовых ложек
Батат900 г
Лимонный сок3 столовые ложки
Тахини2 столовые ложки
Чеснок0.5 зубчиков
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сумахпо вкусу
Перец алеппопо вкусу
Питапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте гриль до среднего жара и слегка смажьте решетку оливковым маслом.
2
Запекайте батат на гриле 50–60 минут, периодически переворачивая, пока он не станет мягким, а кожура не обуглится.
3
Подождите, пока угли полностью покроются белым пеплом, встряхните гриль, чтобы убрать лишний пепел, и разгребите угли вокруг батата.
4
Дайте батату немного остыть, разрежьте его пополам и выложите мякоть в чашу блендера или кухонного комбайна.
5
Добавьте лимонный сок, тахини, чеснок и четверть стакана оливкового масла, пробейте до однородного состояния.
6
Приправьте смесь солью и перцем, сбрызните готовый бабагануш маслом и подавайте с питой.