Шоколадно-кофейные квадратики (kärleksmums)
⏱ 120 мин🍽 24 порц.🔥 195 ккалшведская
Ингредиенты
Сливочное масло160 г
Пшеничная мука284 г
Какао-порошок4 столовые ложки
Разрыхлитель2 чайные ложки
Куриное яйцо2 шт
Тростниковый сахар198 г
Молоко180 мл
Жирные сливки120 мл
Холодный эспрессо3 столовые ложки
Темный шоколад113 г
Кокосовая стружка42 г
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C, смажьте жиром и присыпьте мукой форму 23×33 см.
2
Растопите сливочное масло в сотейнике и дайте ему немного остыть.
3
В миске соедините муку, какао, разрыхлитель и соль.
4
Взбейте яйца с тростниковым сахаром до пышной пены, добавьте молоко, остывшее масло и ваниль, снова взбейте.
5
Всыпьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и замесите однородное тесто.
6
Перелейте тесто в форму и выпекайте 12–17 минут до сухой зубочистки.
7
Достаньте корж и полностью остудите.
8
Для ганаша доведите сливки и эспрессо до кипения, снимите с огня, добавьте тёмный шоколад и перемешайте до растворения.
9
Вмешайте в ганаш сливочное масло, дайте массе остыть около часа.
10
Равномерно распределите ганаш по коржу, посыпьте кокосовой стружкой и нарежьте на 24 квадрата.
11
Храните лакомство в закрытом контейнере в холодильнике или морозилке.