Рис с грибами и цветной капустой

Обжарьте шампиньоны на каноловом масле до золотистого цвета, добавьте нарезанный чеснок и лук, затем тимьян.

Влейте сливки, уменьшите огонь и готовьте до уменьшения объема вдвое. Пюрируйте блендером, приправьте солью, перцем и красным винным уксусом.

Отдельно потушите белый лук и чеснок до прозрачности, добавьте рис и перемешайте.

Деглазируйте рис белым сухим вином, доведите до кипения и постепенно добавляйте воду, затем томатный сок, пока рис не станет почти готовым.

Добавьте кокосовое молоко, лимонный сок, соль и перец по вкусу.

Выложите на тарелки грибное пюре, сверху рис, украсьте ломтиками шампиньонов и стружкой цветной капусты.

Сбрызните сидром и полейте подогретым коричневым маслом.