Омлет с морепродуктами
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 410 ккалитальянская
Ингредиенты
Ракушки-венерки (вонголе)300 г
Мидии300 г
Куриное яйцо8 шт
Анчоусный паштет0.25 чайных ложек
Сливочное масло2.5 столовые ложки
Петрушка25 г
Шнитт-лук25 г
Лавровый лист1 шт
Красный стручковый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите мидии в подсоленной воде с лавровым листом в течение нескольких минут, затем промойте их холодной водой.
2
Отделите желтки от белков. Взбейте желтки, добавив немного анчоусного паштета, красный стручковый перец, соль и черный перец.
3
Взбейте белки до пены и аккуратно смешайте их с подготовленными желтками.
4
Растопите сливочное масло на большой сковороде. Как только масло закипит, влейте яичную смесь.
5
Когда омлет схватится, разрежьте его пополам. На одну половину выложите мидии и ракушки-венерки, накройте второй половиной и томите под крышкой несколько минут.
6
Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой и шнитт-луком.