Миндальное печенье

Смолоть 150 г миндаля в мелкую муку или использовать готовую миндальную муку.

Смешать молотый миндаль с сахаром в сотейнике.

Добавить яичные белки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, 10–15 минут, пока масса не станет густой, как сметана, и сахар полностью не растворится.

Снять с огня, дать немного остыть, затем добавить лимонный сок и хорошо перемешать.

Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень с пекарской бумагой круглые заготовки одинакового размера.

Положить в центр каждого печенья целый миндальный орешек.

Выпекать в разогретой до 140 °C духовке 30–35 минут.

Достать печенье, переложить на решётку и полностью остудить.