Вегетарианский плов
⏱ 35 мин🍽 6 порц.🔥 669 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Круглый рис700 г
Морковь5 шт
Топленое масло5 столовых ложек
Кумин (зира)1 чайная ложка
Барбарис2 чайные ложки
Горчица2 чайные ложки
Куркума0.5 чайных ложек
Вода1.2 л
Соль3 чайные ложки
Приготовление
1
Нарежьте морковь тонкой соломкой.
2
Растопите топлёное масло в казане и обжарьте кумин, барбарис и горчицу до появления аромата и лёгкого потрескивания.
3
Добавьте морковь и готовьте 10–15 минут, периодически помешивая.
4
Всыпьте рис, соль и щепотку куркумы, перемешайте и залейте горячую воду (пропорция 1:2 для 200 г риса, 1:1.5–1.7 для больших объёмов).
5
Доведите до кипения, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и варите 15–20 минут до полного впитывания воды.
6
Перед подачей аккуратно перемешайте. Подавайте с нарезанными помидорами, подсоленными и приправленными красным перцем.