Мясное рагу с овощами «Ланкаширский горшок»
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 789 ккаланглийская
Ингредиенты
Баранья лопатка500 г
Баранья корейка400 г
Репчатый лук250 г
Сливочное масло75 г
Растительное масло20 мл
Картофель900 г
Морковь250 г
Куриный бульон700 мл
Лавровый лист1 шт
Вустерширский соус2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите баранину от плёнок и нарежьте небольшими кусочками.
2
Нарежьте лук соломкой, а морковь и картофель кольцами.
3
Обжарьте мясо на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки, затем переложите в отдельную миску.
4
В той же сковороде доведите лук и морковь до коричневого цвета.
5
Верните мясо к овощам, влейте бульон и тушите 8-10 минут, после чего слейте жидкость.
6
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите на дно слой картофеля.
7
Сверху распределите мясо с овощами, посолите и поперчите.
8
Залите блюдо бульоном, добавьте вустерширский соус и накройте вторым слоем картофеля.
9
Смажьте верхний слой картофеля растопленным маслом, накройте фольгой и запекайте при 200°C в течение 30 минут.
10
Снизьте температуру до 180°C и готовьте ещё 1,5 часа.
11
Снимите фольгу и запекайте ещё 10 минут до румяной корочки.