Соус «Итальянский винегрет»
⏱ 15 мин🍽 12 порц.🔥 24 ккалитальянская
Ингредиенты
Белый лук200 г
Овощной бульонный кубик30 г
Дижонская горчица30 г
Чеснок20 г
Бальзамический уксус110 мл
Вустерширский соус20 г
Растительное масло650 мл
Соль5 г
Молотый белый перец3 г
Приготовление
1
Мелко нарежьте белый лук кубиком, бланшируйте в воде, затем откиньте на сито и полностью остудите.
2
В блендер добавьте бланшированный лук, чеснок, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, вустерширский соус, овощной бульонный кубик, соль и белый перец. Измельчите до однородности, не добавляя масло.
3
Постоянно взбивая смесь блендером, тонкой струйкой влейте охлажденное растительное масло, пока соус не станет густым и кремообразным.
4
Проверьте консистенцию и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Соус готов к подаче.