Зеленый салат с манго
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 400 ккалазиатская
Ингредиенты
Сахар50 г
Белый винный уксус100 мл
Чеснок3 зуб.
Тайский острый перец птичий глаз2 шт
Манго1 шт
Соус чили2 чайные ложки
Грейпфруты1 шт
Лимонная трава100 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Салат фризе100 г
Лук-шалот1 шт
Перец чили1 шт
Свежая мята30 г
Кинза30 г
Базилик30 г
Кокосовая стружка4 столовые ложки
Лимон1 шт
Кресс-салат100 г
Приготовление
1
Смешайте белый винный уксус, сахар, раздавленный чеснок, тайский перец и лимонную траву в сотейнике. Прогрейте на слабом огне, снимите с плиты и остудите.
2
Нарежьте манго длинными тонкими дольками и замаринуйте в подготовленной смеси на 30 минут.
3
Очистите грейпфруты от плёнок, разрежьте дольки пополам и соберите около 1 ст. л. сока.
4
Для заправки соедините соус чили, грейпфрутовый сок, часть маринада и оливковое масло. Приправьте солью и перцем, при необходимости смягчите маринадом.
5
Нарежьте кресс-салат, фризе, шалот, чеснок, лимонную траву, перец чили и листья мяты, кинзы и базилика. Смешайте с дольками грейпфрута и заправкой.
6
Разложите салат по тарелкам, сверху выложите обсушенное манго. Сбрызните лимонным соком, посыпьте кокосовой стружкой и сразу подавайте.