Корейский мисо-суп с рисовыми шариками

Отварите рис до полной готовности и дайте ему слегка остыть.

Нарежьте лук, чеснок, морковь, огурцы и морскую капусту, положите в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите 5–6 минут.

Добавьте пак-чой, тофу и ростки сои, готовьте ещё 2 минуты.

Разотрите мисо-пасту с частью горячего бульона (по желанию добавьте пасту из красного перца), введите в суп, перемешайте и снимите с огня.

Для рисовых шариков мелко нарежьте морковь, лук, капусту, чеснок и брокколи (или любые доступные овощи/грибы).

Обжарьте овощи на растительном масле 4–5 минут, в конце добавьте немного кунжутного масла.

Смешайте обжаренные овощи с остывшим рисом, при необходимости посолите.

Сформируйте из массы шарики, при желании посыпьте красным молотым перцем.