Голубцы на овощной подушке
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 387 ккалрусская
Ингредиенты
Капуста1 шт
Говяжий фарш500 г
Круглый рис250 г
Репчатый лук2 шт
Морковь2 шт
Сладкий перец2 шт
Сметана2 столовые ложки
Помидоры6 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Лавровый лист10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Паприкапо вкусу
Мускатный орехпо вкусу
Свиной фарш250 г
Приготовление
1
Подготовить капустные листья: снять с кочана, бланшировать в кипящей воде около 10 минут до мягкости.
2
Отварить круглый рис: промыть, залить водой на палец выше уровня, довести до кипения, затем процедить и остудить.
3
Приготовить начинку: смешать говяжий и свиной фарш с частью мелко нарезанного лука, специями, остывшим рисом, солью и перцем.
4
Сделать овощную подушку: обжарить на растительном масле мелко нарезанный лук, сладкий перец и натёртую морковь, посолить.
5
Приготовить соус: измельчить помидоры в блендере, протереть через сито от семян, смешать со сметаной, добавить соль, перец и мускатный орех.
6
Сформировать голубцы: выложить столовую ложку начинки на капустный лист и аккуратно завернуть.
7
Собрать блюдо в кастрюле с толстым дном: чередовать слои овощной подушки и голубцов, залить томатно-сметанным соусом.
8
Довести до кипения, затем тушить на медленном огне около 1 часа, при желании добавив кусочек сливочного масла в середине процесса.