Креветки в сычуаньском перце и соли
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 236 ккалкитайская
Ингредиенты
Сычуаньский перец0.25 чайных ложек
Белый перец горошком0.25 чайных ложек
Крупная соль0.5 чайных ложек
Арахисовое масло0.25 стаканов
Кукурузный крахмал2 столовые ложки
Королевские креветки500 г
Мелко рубленный чеснок1 чайная ложка
Чили серрано1 чайная ложка
Приготовление
1
Разрежьте креветки вдоль и удалите кишечную вену.
2
Обжарьте сычуаньский и белый перец на сухой сковороде до появления аромата и лопания горошин, затем охладите и измельчите в порошок. Смешайте с крупной солью.
3
Просейте кукурузный крахмал в отдельную миску.
4
Разогрейте арахисовое масло в воке до появления лёгкого дыма.
5
Обваляйте креветки в крахмале, стряхните излишки и обжарьте в масле 2–3 минуты, периодически встряхивая вок.
6
Слейте лишнее масло, добавьте чеснок, нарезанный чили серрано и смесь перцев с солью. Перемешивайте на сильном огне около минуты до готовности.