Морковный суп с карри

Нарежьте репчатый лук и обжарьте его на оливковом масле до золотистого оттенка.

Добавьте к луку карри-порошок и тёртый имбирь, слегка потушите смесь.

Очистите морковь и нарежьте её крупными кусками.

Соедините в кастрюле обжаренный лук, морковь, куриный бульон, соль и 2 стакана воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30–40 минут до мягкости моркови.

Слегка остудите суп и взбейте его блендером до состояния пюре. Влейте 10% сливки и при необходимости доведите нужную консистенцию водой (около 3 стаканов).