Элеш с курицей

Смешайте остывшее растопленное сливочное масло, растительное масло, воду, сметану, соль и сахар.

Просейте три четверти муки с разрыхлителем в большую миску, сделайте углубление, влейте масляную смесь и разбейте два яйца.

Взбейте яйца вилкой, постепенно вмешайте муку, затем замесите гладкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. При необходимости добавьте немного муки. Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник.

Промойте куриные окорочка, снимите кожу, удалите жилки, оставив немного жира для сочности. Срежьте мясо с костей и обсушите его.

Нарежьте куриное мясо кубиками около 2х2 см, картофель — кубиками 1,5х1,5 см, а лук — мелким кубиком.

Смешайте курицу, картофель и лук, посолите и поперчите. Начинку нужно использовать сразу, чтобы она не пустила сок.

Разделите тесто на 8 частей. От каждой отщипните небольшой кусочек, чтобы получились 8 крупных и 8 мелких шариков.

Раскатайте большой шарик, выложите в центр 2-3 столовые ложки начинки и чайную ложку сливочного масла.

Раскатайте маленький шарик, накройте им начинку, поднимите края нижнего теста и защипните, соединив с верхним, сделав декоративные защипы по кругу.

Выпекайте элеш около 50 минут до золотистой корочки. Готовые изделия смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.