Баклажаны пармиджано
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 471 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны1 кг
Растительное масло100 мл
Оливковое масло40 мл
Чеснок1 зуб.
Консервированные помидоры кусочками1 кг
Сыр моцарелла300 г
Тертый сыр пармезан100 г
Базилик10 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1 см, посолите каждый слой и оставьте на 1 час.
2
Промойте баклажаны и обсушите их на бумажных полотенцах.
3
Обжарьте баклажаны в растительном масле на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, затем выложите на бумажные полотенца.
4
В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок в течение 30 секунд.
5
Добавьте консервированные помидоры и базилик, тушите 5–7 минут до размягчения, посолите и поперчите.
6
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом, выложите слой баклажанов, смажьте соусом.
7
Добавьте моцареллу и пармезан, повторите слои еще два раза, завершив верх пармезаном.
8
Запекайте в духовке при 180°C в течение 40 минут.