Полента с тунцом, яйцом пашот и соусом песто
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 386 ккалитальянская
Ингредиенты
Полента Valsugana100 г
Молоко250 мл
Сливочное масло1 столовая ложка
Куриный бульон250 мл
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Оливковое масло2 столовые ложки
Копченый тунец150 г
Куриное яйцо6 шт
Песто2 столовые ложки
Зеленый базилик0.25 пучков
Приготовление
1
Застелите прямоугольную форму (23х15 см) пищевой плёнкой или фольгой.
2
В сотейнике доведите до кипения молоко и куриный бульон на среднем огне.
3
Тонкой струйкой всыпьте поленту, постоянно помешивая, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
4
Снимите с огня, вмешайте сливочное масло и тёртый пармезан.
5
Распределите поленту тонким слоем в форме и дайте полностью застыть (несколько часов).
6
Вырежьте 6 кругов поленты диаметром 7,5 см.
7
Обжарьте кружки поленты на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки с обеих сторон.
8
Дайте обжаренной поленте стечь на кухонном полотенце.
9
Нарежьте копчёный тунец тонкими полосками и вырежьте из него 6 кругов диаметром 5 см.
10
Выложите по кругу тунца на каждый кружок поленты.
11
В глубокой кастрюле доведите до кипения воду с винным уксусом.
12
Аккуратно выложите яйцо в кипящую воду, следя, чтобы оно не прилипло ко дну.
13
Уменьшите огонь и варите яйцо 1–2 минуты, затем выньте шумовкой.
14
Повторите процесс для остальных яиц.
15
Положите по яйцу пашот на каждый кружок с тунцом.
16
Сервируйте блюдо на тарелках, добавьте по 1 ч. л. песто и украсьте свежим базиликом.