Курица в духовке

Измельчите чеснок, петрушку, розмарин и шалфей, смешайте с мягким сливочным маслом, лимонной цедрой, солью и перцем.

Аккуратно отделите кожу курицы от грудки, чтобы сформировать карман.

Положите под кожу половину травяного масла, а оставшимся составом смажьте птицу снаружи и внутри.

Внутрь тушки выдавите лимонный сок и положите веточку розмарина.

Свяжите ножки нитью, крылья заправьте под спинку.

Нарежьте крупно лук, морковь и сельдерей, разрежьте пополам головку чеснока.

Выложите курицу в форму, добавьте овощи и чеснок, влейте белое сухое вино.

Запекайте при 180°C в течение 45 минут.

Поднимите температуру до 220°C, поливайте курицу соком из формы и допекайте 10–15 минут до золотистой корочки.