Диетическая лазанья

Замесите упругое тесто из двух яиц, соли и примерно двух стаканов муки, постепенно добавляя муку.

Раскатайте тесто очень тонко, нарежьте полосками шириной 6–7 см и подсушите в духовке с приоткрытой дверцей или на воздухе.

Приготовьте соус болоньезе: потушите на сковороде в 100 мл воды нарезанные чеснок и лук, добавьте говяжий фарш, а после изменения его цвета — кубики помидоров. Тушите до готовности, посолите, добавьте специи и в конце мелко нарезанный базилик.

Сварите молоко с 6 лавровыми листами и горошками душистого перца, остудите и процедите.

Приготовьте бешамель: подсушите 2 ст. л. муки в сотейнике, тонкой струйкой влейте процеженное молоко, постоянно помешивая, и варите до консистенции густой сметаны. Посолите по вкусу.

Сделайте базиликово-чесночный соус: измельчите в блендере пучок базилика, 4 зубчика чеснока и 100 мл воды до состояния кашицы.

Отварите листы лазаньи в кипящей воде 4–5 минут, затем сразу переложите в ледяную воду для эластичности.

Натрите твердый сыр на терке.

Соберите лазанью в форме с высокими бортами: начните с 2–3 ст. л. бешамеля, затем чередуйте листы, соусы болоньезе, бешамель, базиликово-чесночный и слой тертого сыра.

Верх смажьте бешамелем и щедро посыпьте тертым сыром.

Запекайте в духовке 7–8 минут при 200 градусах до расплавления сыра, затем дайте немного остыть.